Terra de São Francisco er afrakstur óvænts innblásturs sem kviknaði hjá kvikmyndagerðarmanninum Clóvis Mello í Assisi á Ítalíu árið 2015. Eftir ferð sem átti að snúast um kvikmyndagerð sneri hann heim til Brasilíu með nýja sýn. Ásamt syni sínum Felipe hóf hann að rækta kaffi á lífrænan og sjálfbæran hátt í Carmo de Minas. Búgarðurinn er staðsettur í Mantiqueira fjöllunum þar sem jarðvegurinn er eldvirkur, vatnið tært og aðeins lítið hlutfall landsins er nýtt til kaffiræktunar. Verkefnið byggir á virðingu fyrir náttúru, samfélagi og gæðum og endurspeglar skuldbindingu feðganna við að skapa einstaka og sjálfbæra kaffi upplifun.
